"Aber zum Experimentiren muß ich allerdings eine Küche haben"
Beigerichte zu Carl Friedrich von Rumohrs "Geist der Kochkunst".
Seiten
2022
|
2022
Olms, Georg (Verlag)
978-3-487-08653-8 (ISBN)
Olms, Georg (Verlag)
978-3-487-08653-8 (ISBN)
Lesenswerte Anthologie der Rumohr Expertin Enrica Yvonne Dilk über den "Geist der Kochkunst" von Carl Friedrich von Rumohr.
Von Burschenschmäusen und chinesischen Vatermahlzeiten, Forellen- und Pastetengenuss, Muskatellertrauben und Fliedermus: Zum 200-jährigen Buchjubiläum von Carl Friedrich von Rumohrs "Geist der Kochkunst" (1822) erscheint eine Anthologie, in der dieser Klassiker der Gastrosophie durchgehend präsent ist. Enrica Yvonne Dilk vereinigt weithin unbekannte Bilder vom Speisen aus dem facettenreichen Werk des Kunst- und Kulturkenners zu einem unterhaltsamen Lesebuch. Mit den Erinnerungen von Zeitgenossen, denen Rumohr großzügige Gastfreundschaft erwies, spiegeln die Texte das Ideal einer »wahrhaft diätetischen Kochart«, die auf dem Prinzip der Natürlichkeit und Schmackhaftigkeit der Speisen beruht. Sie geben Einblicke in Rumohrs Werkstatt und beleuchten den kulinarischen Spürsinn, mit dem er gegen Schlemmerei und Surrogate antrat. Thematisch passende Auszüge aus seinem Kochbuch sind den einzelnen Texten nachgestellt. Die Illustrationen stammen von Franz Horny, dem Weimarer Freilichtmaler, der in Italien oft bei Rumohr zu Tisch war. Die leuchtenden Pflanzen- und Früchteaquarelle lassen das horazische Motto durchschimmern, das sein Mentor Rumohr von der Bildkunst auf die Kochkunst übertrug: »Vermische Nützlichkeit mit Anmuth«.
Von Burschenschmäusen und chinesischen Vatermahlzeiten, Forellen- und Pastetengenuss, Muskatellertrauben und Fliedermus: Zum 200-jährigen Buchjubiläum von Carl Friedrich von Rumohrs "Geist der Kochkunst" (1822) erscheint eine Anthologie, in der dieser Klassiker der Gastrosophie durchgehend präsent ist. Enrica Yvonne Dilk vereinigt weithin unbekannte Bilder vom Speisen aus dem facettenreichen Werk des Kunst- und Kulturkenners zu einem unterhaltsamen Lesebuch. Mit den Erinnerungen von Zeitgenossen, denen Rumohr großzügige Gastfreundschaft erwies, spiegeln die Texte das Ideal einer »wahrhaft diätetischen Kochart«, die auf dem Prinzip der Natürlichkeit und Schmackhaftigkeit der Speisen beruht. Sie geben Einblicke in Rumohrs Werkstatt und beleuchten den kulinarischen Spürsinn, mit dem er gegen Schlemmerei und Surrogate antrat. Thematisch passende Auszüge aus seinem Kochbuch sind den einzelnen Texten nachgestellt. Die Illustrationen stammen von Franz Horny, dem Weimarer Freilichtmaler, der in Italien oft bei Rumohr zu Tisch war. Die leuchtenden Pflanzen- und Früchteaquarelle lassen das horazische Motto durchschimmern, das sein Mentor Rumohr von der Bildkunst auf die Kochkunst übertrug: »Vermische Nützlichkeit mit Anmuth«.
Enrica Yvonne Dilk, geboren 1954 in Esch-Uelzecht, ist eine luxemburgische Schriftstellerin. Nach ihrer Premiere in Luxemburg studierte sie Italianistik an der Katholischen Universität Mailand und Germanistik an der Staatlichen Universität Mailand. Seit 1993 ist sie wissenschaftliche Mitarbeiterin und Leiterin des Studiengangs für deutsche Literatur an der Università Cattolica. Ihre Schwerpunkte liegen in der Erforschung der Reiseliteratur, der deutschen Literaturgeschichte, der Romanliteratur im Dresdner Tieck-Kreis.
| Erscheinungsdatum | 25.11.2022 |
|---|---|
| Zusatzinfo | mit farbigen Abbildungen von Franz Theobald Horny |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 210 mm |
| Gewicht | 536 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte | |
| Sozialwissenschaften | |
| Schlagworte | Anthologie • Carl Friedrich von Rumohr • Früchteaquarelle • Gastrosophie • Geist der Kochkunst • Gourmet Lesebuch • historische Rezepte • Kochen nach Carl Friedrich von Rumohr • Kochkunst • Kochkunst celebrieren • Lesebuch Kochkunst • Pflanzenaquarelle • Rezepte |
| ISBN-10 | 3-487-08653-0 / 3487086530 |
| ISBN-13 | 978-3-487-08653-8 / 9783487086538 |
| Zustand | Neuware |
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