Blick ins Buch

Kochen wie im alten Bern

François de Capitani, Walter Aebischer (Autoren)

Fritz Gyger (Herausgeber)

Buch | Hardcover

120 Seiten

2010 | 2., Auflage
Stämpfli Verlag
978-3-7272-1208-6 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Freude am Essen und Neugier waren die Triebfedern für die Entstehung dieses Kochbuchs: Was hat man im 18. Jahrhundert gegessen? Wie wurde gekocht? Wie das Essen aufgetragen? Dazu gibt es viele unterschiedliche Quellen. Doch die Frage, wie es denn wohl geschmeckt hat, lässt sich nur beantworten, indem man die Rezepte ausprobiert. Herausgekommen ist eine erstaunliche Vielfalt an Gerichten, die man im alten Bern aufzutragen pflegte: Süss, sauer, deftig, raffiniert - ein kulinarischer Genuss, der weit über die üppig beladene Berner Platte hinausgeht. Und dank den vielen exotischen Gewürzen sind die Speisen nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr bekömmlich.

Erscheint lt. Verlag	29.10.2010
Sprache	deutsch
Maße	140 x 210 mm
Gewicht	278 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
Schlagworte	Bern • Bern; Küche • Bern; Küche • Gastronomie • Historia Gastronomica Helvetica; Silbermedaille • Kochen • Kochen/Kochbuch; Bern • Kochen/Kochbuch; Historische Rezepte
ISBN-10	3-7272-1208-X / 372721208X
ISBN-13	978-3-7272-1208-6 / 9783727212086
Zustand	Neuware