Vade-mecum d'hygiène des cantines scolaires

Et de la restauration collective

Abdelhadi Djamai (Autor)

Buch | Softcover

100 Seiten

2018
Éditions universitaires européennes (Verlag)
978-3-8417-3023-7 (ISBN)

Infos

Bien que ce livre soit destiné, particulièrement, aux responsables du secteur éducatif, aux professionnels du contrôle de l'hygiène, aux directeurs des structures scolaires, aux cuisiniers, aux agents de cuisine, aux magasiniers..., à toute personne ayant pour tâche, de près ou de loin, la préparation d'un repas à nos enfants dans leurs collèges ; le large public trouverait certainement de quoi enrichir sa culture générale en matière d'hygiène alimentaire et de préparation culinaire. De plus, les ménages pourraient faire recours aux consignes explicitement détaillées et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, afin de parer à toute éventualité d'apparition des intoxications alimentaires collectives lors des fêtes et des cérémonies familiales. Par ailleurs, les informations qui figurent dans cet ouvrage peuvent être de grande utilité pour asseoir une hygiène de restauration collective parfaite dans les cités universitaires et les casernes militaires.

Autor

Djamai, Abdelhadi
Djamai Abdelhadi est natif de 1984 à Bejaia - Algérie -. Il est docteur vétérinaire diplômé de l'université de Mentouri, Constantine (Algérie), en 2007. Il est aussi formateur, cadre associatif et auteur de plusieurs ouvrages dont le premier intitulé "vade-mecum d'hygiène des cantines scolaires" a été édité en 2015.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 26.08.2018
• Sprache: französisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 165 g
• Themenwelt: Veterinärmedizin
• Schlagworte: bonnes pratiques d'hygiène. • bureau d'hygiène communal • cantines scolaires • HACCP • hygiène • Intoxications alimentaires collectives • micro-organismes • plans de bonnes pratique d'hygiène • réglementation sanitaire
• ISBN-10: 3-8417-3023-X / 384173023X
• ISBN-13: 978-3-8417-3023-7 / 9783841730237
• Zustand: Neuware