Genussmomente
Matthaes (Verlag)
978-3-98541-062-0 (ISBN)
Ein raffiniertes Spiel mit Aromen und Texturen, exzellente Gerichte mit besonderem Twist und fantastische Gourmetküche im Einklang mit den Jahreszeiten: So lässt sich die Kochkunst von Thomas Kellermann, ausgezeichnet mit zwei Michelin Sternen, am besten beschreiben. Mit seinen Kreationen aus der französischen und bayerischen Küche begeistert er im Gourmetrestaurant Dichter am Tegernsee alle Gourmets. In diesem inspirierendem Kochbuch teilt er über 40 Rezepte aus seiner Sterneküche, mit denen sich Profis sowie Hobbyköche die Kulinarik vom Tegernsee nach Hause holen können.
Ein Coffee Table Book für Kulinarik-Fans:
Spitzenküche vom Tegernsee: Rezepte direkt aus dem Gourmetrestaurant Dichter im Parkhotel Egerner Höfen
Von Amuse-Gueule bis Dessert: Fine Dining für Zuhause mit über 40 inspirierenden Gerichten von Sternekoch Thomas Kellermann
Französische Küche mit bayerischer Note: ob Tegernseer Saibling, Ochsenmark mit Imperial Kaviar und Gurke oder Hirschkalbschulter mit Chicoree, Moosbeere und Pommes Souffle
Saisonal kochen: Köstliche Menüs entdecken, die die Natur harmonisch widerspiegeln
Exklusive Einblicke: Mit Anekdoten, Porträts von Produzent*innen rund um den Tegernsee sowie Einblicke in die Arbeit des Restaurants
Exklusiv kochen im Einklang mit der Natur
Thomas Kellermann weiß genau, was eine exklusive Küche ausmacht. Als Küchenchef war er bereits in mehreren Spitzenküchen tätig, bevor er das Gourmetrestaurant Dichter im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee als Küchenchef übernahm. Hierfür wurde er mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. In diesem besonderen Kochbuch lädt er alle Leser*innen ein, seine Aromen starken Gourmetrezepte nach zu kochen oder sich schon beim Durchblättern auf den nächsten Besuch am Tegernsee zu freuen. Coffee Table Book, kulinarischer Reiseführer und ein tolles Geschenk für Kochfans in einem!
Verlieben Sie sich in die Sterneküche von Thomas Kellermann mit inspirierenden Rezepten und persönlichen Geschichten vom Tegernsee.
Thomas Kellermann, geboren 1970, hat nach seiner Ausbildung zum Koch in vielen klangvollen Häusern gekocht. 2008 wurde er Küchenchef im Restaurant Kastell, Hotel Burg Wernberg, wo er in dem folgenden Jahrzehnt zwei Sterne im Guide Michelin erkochte. Seit 2018 ist er Küchenchef in den Egerner Höfen und eröffnete das Gourmetrestaurant Dichter im August 2021, das seit April 2023 mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet ist.
| Erscheinungsdatum | 17.08.2023 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Illustrationen |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 248 x 298 mm |
| Gewicht | 1512 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Schlagworte | Amuse-gueule • Coffeetablebook • Dessert • Dichter • Egerner Höfe • Fine Dining • Gourmetrestaurant • Hauptgericht • Highend-Küche • Jahreszeitenmenüs • Kochbuch • Spitzenküche • Starchef • Starchef, Fine Dining, Amuse-geuele, Vorspeise, Zwischengang, Hauptgericht, Dessert • Sternekoch • Sterneküche • Tegernsee • Vorspeise • Zwischengang |
| ISBN-10 | 3-98541-062-3 / 3985410623 |
| ISBN-13 | 978-3-98541-062-0 / 9783985410620 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
5 Begeisterte 5 Sterne!
von Kristall86 (An der Nordseeküste), am 08.01.2024
Kellermann offenbart hier aber auch bestimmte Rezepte. Ja, diese für sehr gute Hobbyköche realisierbar sind, denn sie sind mehr als anspruchsvoll aber dennoch vermitteln sie auch die Kunst des Kochens bzw. die Kunst der Verbindungen der Aromen bestens miteinander. Die Natur steht bei Kellermann immer im Mittelpunkt. Sie wird geachtet und respektiert und kommt in traumhaft angerichteten Tellern zu den Gästen. Seine Hirschkalbschulter mit Chicoree beispielsweise oder die Moosbeeren sind nur kleine Highlights aus der Zauberwelt Küche von Thomas Kellermann.
Das Buch ist auch optisch sowie haptisch ein Genuss. Allein der Schutzeinband ist durch seine glänzende Aufmachung nicht nur sinnvoll sondern auch haptisch ein Schutz für dieses Werk. Die Buchseiten werden durch einen festen Einband gehalten, die Seiten sind von fester Papierqualität und lassen die Texte sowie die Bilder erstrahlen. Die Qualität der Drucke ist fehlerfrei und brillant.
Fazit: Ein wahrlich beeindruckendes Werk welches verdiente 5 Sterne erhält!
aus dem Bereich
