Die Haferkur. Gesund abnehmen (eBook)

Insulinspiegel regulieren, Heißhunger stoppen, Gewicht dauerhaft reduzieren. Über 80 Rezepte mit Haferflocken & Co.

Anne Iburg (Autor)

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2023 | 1. Auflage
136 Seiten
Trias (Verlag)
978-3-432-11761-4 (ISBN)

Infos

<p><strong>Endlich das Wohlfühlgewicht erreichen - und halten! </strong></p> <p>Wer gesund und wirklich dauerhaft abnehmen möchte, sollte einen großen Bogen um radikale Diäten machen. Denn erfolgreich abnehmen ohne Jofo-Effekt geht jetzt so: sämig-süße Overnight-Oats mit Beeren zum Frühstück, mittags und abends knackige Haferflocken-Bratlinge, einen frischen Salat mit Haferflocken-Crunchies oder eine wärmende Gemüsesuppe und leckere Cookies. Hört sich lecker an? Ist es auch! Und zudem supergesund, denn das hochwirksame Beta-Glucan im Hafer macht dieses altbekannte Getreide zu einem richtigen Booster für Ihre Gesundheit.</p> <p><strong>Kilos verlieren – Gesundheit gewinnen</strong></p> <ul> <li>Supergesund und wirksam: Hafer wirkt positiv auf eine Fettleber, senkt den Blutdruck ebenso wie Blutzucker- und Cholesterinwerte. Und wirkt gegen eine Insulinresistenz. So schlagen Sie beim Abnehmen mit Hafer gleich zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie verlieren Gewicht und tun gezielt etwas für Ihre Gesundheit.  </li> <li>Abnehmen, ohne zu hungern: Hafer macht lange satt und verhindert so die beim Abnehmen so gefährlichen Heißhungerattacken, denen man schwer widerstehen kann. Wohliges Gefühl im Bauch.</li> <li>Über 80 köstliche Rezepte: von süß bis herzhaft – von kleinen Snacks für Zwischendurch bis zu Hauptgerichten, die richtig satt machen.</li> </ul>

Anne Iburg kann sich einen Tag ohne Haferflocken nicht vorstellen. Seit ihrer Kindheit isst die studierte Diplom-Oecotrophologin und Diätassistentin jeden Morgen Haferflocken. Ihrem nervösen Magen tun diese einfach gut. In vielen Ratgebern der Ernährungs-Spezialistin spielen Haferflocken schon immer eine große Rolle, in diesem Buch stehen sie aber ganz im Mittelpunkt. Wenn Anne Iburg nicht schreibt, arbeitet sie unter ihrem richtigen Namen Marlein Stasche in eigener Praxis als Ernährungsberaterin in Kaiserslautern und genießt ihre Freizeit mit ihrer Familie und ihrem Dackel, der ab und zu auch Haferflocken unters Essen gemischt bekommt.

Textauszug

Langfristig gesund abnehmen

Die Haferkur ist keine einseitige Diät, sondern Sie kurbeln Ihren Stoffwechsel und das Abnehmen mit wenigen Hafertagen an und wechseln dann auf ausgewogene Kost.

Auch wenn wir wissen, dass unser Gewicht auch genetisch beeinflusst wird, haben wir bisher noch kein Medikament, das uns schlank machen kann. Der erfolgreichste Weg ist eine Änderung des Lebensstils. Es reicht nicht aus, ab und zu ein bisschen gesund zu essen. Eine echte Ernährungsumstellung ist Pflicht, mehr Bewegung ist eine sinnvolle Unterstützung. Worauf es dabei ankommt, erfahren Sie in diesem Kapitel. Natürlich spielt Hafer dabei als Superfood zum Abnehmen eine wichtige Rolle. Seine vielfältigen Effekte nutzen Sie am besten, wenn Sie mit 3–4 reinen Hafertagen beginnen und anschließend täglich Haferflocken auf dem Speiseplan haben. Denn Haferflocken machen auf vielfache Weise schlank: Sie dehnen den Magen, sie verlangsamen die Abgabe des Zuckers aus dem Darm in die Blutbahn, sie senken den Insulinspiegel und sie erhöhen das Energiehormon GLP-1.

Starten Sie mit 3–4 Hafertagen

Sie essen 3-mal am Tag 1 Portion Haferflocken. Die Menge richtet sich nach Ihrer Körpergröße. Die Körpergröße in cm minus 100 ergibt die Portion Haferflocken, die Sie pro Mahlzeit essen können. Die Hafertage sind ganz einfach zu gestalten. Sie sind z. B. 1,70 m groß, dann ist Ihre Haferflockenmenge pro Mahlzeit 70 g.

Zubereitung der Haferflocken: Die Haferflocken mit 300–500 ml Wasser oder Bouillon kurz aufkochen und ca. 5 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen. Je nach Geschmack mit Kräutern, Zwiebeln, Gemüse oder Beeren verfeinern. Wer aufs Kochen verzichten will, der lässt die Haferflocken in kaltem Wasser für einige Stunden quellen. Wer mehr Aroma von seinen Haferflocken haben möchte, kann diese vor der weiteren Verarbeitung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten.

Folgende Zusätze sind pro Tag zur geschmacklichen Abwechslung erlaubt:

• 50 g Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren, auch anderes Obst, aber Beeren sind besonders zuckerarm

• 100 g fein geschnittenes Gemüse zusammen mit den Haferflocken gekocht (z. B. Lauch, Brokkoli, Zucchini, Möhre, Pastinake, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, aber keine Hülsenfrüchte, grüne Erbsen und Mais)

• Kräuter und Gewürze (Petersilie, Thymian, Minze, Zimt, abgeriebene Zitronenschale ...) sind erlaubt und sinnvoll, denn so schmecken die Hafertage auch richtig gut

• etwas Süßstoff (wenn man sonst die Breie nicht essen kann)

• etwas Salz (das heißt 1 Prise oder 1Messerspitze)

• ganz wichtig, mindestens 2 Liter Wasser oder ungesüßten Kräutertee trinken

• möglichst auf Koffein aus Kaffee und schwarzen wie grünen Tee verzichten. Wer es nicht aushält, darf täglich 1 Tasse davon trinken.

Sie können Ihre Hafertage gemäß dieser Prinzipien nach eigenen Geschmacksvorlieben gestalten oder Sie lassen sich von den Rezepten für » ▶ Mein schlanker Hafertag« inspirieren.

Länger als 3–4 Tage sollte diese überwiegende Ernährung mit Haferflocken nicht dauern, auch wenn Sie schon erste Abnehmerfolge verspüren. Die Haferflocken bleiben nun Ihre Verbündeten im Kampf gegen das Bauchfett, doch nun wechseln Sie bitte zu einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung, deren Prinzipien hier erläutert werden.

Kein Tag ohne Haferflocken

Haferflocken sollten am besten täglich auf Ihrem Speiseplan stehen. Sie werden vielleicht überrascht sein, wie vielfältig sie in der Küche einsetzbar sind. Daneben dürfen Sie reichlich Gemüse und Obst in Maßen (einige Sorten sind sehr zuckerreich) verzehren. Daneben stehen eiweißhaltige Produkte wie Joghurt, Quark und Käse sowie Hülsenfrüchte auf Ihrem Speiseplan. Abgerundet wird dies mit gesunden pflanzlichen Fetten aus Ölen und Nüssen.

Die 3-Mahlzeiten-Struktur ist aufgrund der super Sättigung von Hafer leicht durchführbar. Der hohe Ballaststoff- und Proteingehalt von Haferflocken sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, was Heißhungerattacken effektiv entgegenwirkt und die Lust auf Süßigkeiten und Fast Food verringert. Zudem zählen Experten einen niedrigeren Cholesterin- und Blutzuckerspiegel sowie ein geringeres Risiko von Herzkrankheiten und Dickdarmkrebs zu den Benefits der Haferflocken in einer sonst ausgewogenen Ernährung.

So setzt sich eine ausgewogene, gesunde Ernährung zusammen, mit der Sie langfristig abnehmen und Ihr Gewicht halten können.

Susi Schaaf, Bellheim |

Vollkornprodukte wie Haferflocken liefern zudem wichtige stoffwechselregulierende Mineralien wie Magnesium und Zink. Vitamine, wie Biotin, Folsäure, Vitamin B1, B2, B6, gelten als effektive Beauty-Booster. Das enthaltene Vitamin E und die sekundären Pflanzenstoffe wirken als Antioxidanzien und schützen die Zellen von innen vor freien Radikalen und wirken als Fettkiller.

Eiweiß – Powerstoff beim Abnehmen

Eiweiß dient in erste Linie zum Erhalt der Muskelmasse. Doch hat Eiweiß eine Vielzahl von Funktionen im Körper und gilt auch als ein talentierter Abnehmhelfer. Denn wer ausreichend Eiweiß isst, bleibt länger satt. Eiweiß wird unabhängig von Insulin verstoffwechselt und der Verzehr von Eiweiß führt zu keinem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Heiß- und Süßhunger oder auch nur der gelegentliche Griff zum Süßen lassen bei einer eiweißbetonten Ernährung deutlich nach. Außerdem ist Eiweiß beim Abnehmen wichtig, um den Abbau der Muskelmasse zu verhindern. Sie müssen nicht viel Fleisch essen, um gut mit Eiweiß versorgt zu sein. Optimal sind für Ihre Eiweißversorgung Gerichte, die pflanzliches und tierisches Eiweiß kombinieren. Hafer hat im Vergleich zu Weizen und Dinkel einen etwas höheren Gehalt an Eiweiß. Haferflocken enthalten beachtliche 12 g Eiweiß pro 100 g Flocken. Im Alltag sollte das Korn mit anderen Eiweißquellen kombiniert werden, damit alle Aminosäuren (die Eiweißbausteine) aufgenommen werden.

Machen Bohnen & Co. dick?

Nein, ganz im Gegenteil. Erbsen, Bohnen und Linsen helfen wie die Haferflocken gegen ungebremsten Appetit. Leguminosen oder Hülsenfrüchte, so heißen sie zusammengefasst, sättigen so nachhaltig, dass Sie selbst am nächsten Tag noch weniger essen als sonst.

Bohnen, Kichererbsen, Linsen und andere Hülsenfrüchte sind eine tolle und eiweißreiche pflanzliche Alternative zu Fleisch und Fisch. Im Vergleich zu den tierischen Eiweißquellen enthalten sie nicht nur Protein, sondern sind reich an Ballaststoffen, enthalten viel Eisen und Magnesium und halten wie Haferflocken Ihren Blutzuckerspiegel konstant. Die Kombi Haferflocken und Hülsenfrüchte ist ein Turbo-Abnehmtraumpaar. Viele meiner Rezepte haben diese Kombination und sind nebenbei megalecker. Linsen-, Kidneybohnen- und Weiße-Bohnen-Bratlinge sowie Falafel mit Haferflocken finden Sie als Rezept in diesem Buch. Weitere eiweißreiche Rezeptbeispiele sind Haferflocken mit Fleisch (Putenschnitzelchen in Haferpanade), Hafer mit Ei (Haferbuletten), Hafer mit Milchprodukten (Haferdip), Haferflocken mit Milch (Müsli).

Nährwerte von gegarten Hülsenfrüchten aus der Dose (Abtropfgewicht)*

Energie in kcal

Energie in KJ

Eiweiß in g

Fett in g

Kohlenhydrate in g

Ballaststoffe in g

Linsen

82

343

6

0

12

3

weiße Bohnen

98

420

7

0

14

6

Kidney-Bohnen

124

520

9 ...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 11.1.2023
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Krankheiten / Heilverfahren
• Schlagworte: Abnehmen • Alterszucker • Ballaststoffe • bauchfett verlieren • beta-glucan • Beta-Glukan • Blutfette • Cholesterin • Diabetes • Diabetes Typ 2 • Diät • Diätplan • diät rezepte • Dr. Karl von Noorden • Eiweiß • eiweißpulver • Fettleber • Fettstoffwechselstörungen • Hafer • Haferflocken • haferflocken diät • Haferkleie • Haferkur • Hafermilch • Hafertage • HDL-Cholesterin • Hypercholesterinämie • Insulin • Insulinresistenz • Karl von Noorden • keto diät • LDL-Cholesterin • lösliche Ballaststoffe • Porridge Rezept • Prädiabetes • Protein • Protein-Shake • Triglyceride • Typ-2-Diabetes • verminderte Insulinresistenz • Viszerales Fett • Zucker • Zuckerkrank • Zuckerkrankheit
• ISBN-10: 3-432-11761-2 / 3432117612
• ISBN-13: 978-3-432-11761-4 / 9783432117614