Hausschlachten
Traditionelles Schlachten, Zerlegen, Wursten
Seiten
2015
|
6. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-8442-2 (ISBN)
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-8442-2 (ISBN)
In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt 40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weiter und erläutert alles, was mit der traditionellen Hauschlachtung zu tun hat: von der Auswahl der Tiere bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften. Authentische Bilder und detaillierte Beschreibungen zeigen, wie Sie Rinder, Schweine, Schafe und Ziegen selbst schlachten und zerlegen. Genaue Anleitungen, wie Sie Fleisch haltbar machen, Fleischstücke richtig verwerten, Wurst selber machen, Fleisch pökeln oder andere Fleischwaren herstellen runden das Werk ab. Für alle, die sich intensiv mit Hausschlachtung beschäftigen und selber schlachten wollen.
Der Bestsellerautor Bernhard Gahm, Mulfingen, ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst. Seine langjährige Leidenschaft sind selbst gemachte Wurst- und Fleischwaren, deren Rezepturen er immer wieder verfeinert und weiterentwickelt.
| Erscheint lt. Verlag | 14.8.2015 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 107 Farbfotos, 5 Zeichn. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 235 mm |
| Gewicht | 492 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Hausschlachten • Nutztier • Schlachten • Schlachten (Tiere) • Schlachten (Tiere) / Hausschlachtung • Selber machen • Selbermachen • Wurst • Wursten • Zerlegen |
| ISBN-10 | 3-8001-8442-7 / 3800184427 |
| ISBN-13 | 978-3-8001-8442-2 / 9783800184422 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
meine Familienrezepte zum Heilen und Genießen aus dem Garten der …
Buch | Hardcover (2024)
Gräfe und Unzer (Verlag)
CHF 35,90
50 Rezepte für Ravioli, Gyoza, Manti und Co.
Buch | Hardcover (2023)
DK Verlag Dorling Kindersley
CHF 31,90
