Blick ins Buch

Slow Food Genussführer 2023/24

Die besten Slow Food Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

1 Bewertung

Buch | Hardcover

656 Seiten

2022
oekom verlag
978-3-96238-210-0 (ISBN)

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»Wem da nicht beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft!« Gabriele Grasmück, WEIN + MARKTWenn nach langer Wartezeit die Restaurants endlich wieder geöffnet haben, ist das die Gelegenheit, gastronomische Schätze in der Umgebung zu entdecken. Die neue Ausgabe des »Slow Food Genussführers« bietet dazu allen Genießern, die ehrliches und schmackhaftes Essen schätzen, die perfekte Übersicht. Das Besondere am »Genussführer« ist die Suche nach Restaurants, die nicht nur ihren Gästen etwas Gutes tun, sondern auch ein Auge auf unverfälschtes Kochhandwerk und die Umwelt werfen. Hier isst man Lebensmittel ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe, frisch aus der Region und in handwerklicher Tradition zubereitet. Echt »slow« eben! - Circa 470 empfohlene Gasthäuser und Restaurants - Besondere Kennzeichnung von biozertifizierten Lokalen, Brauereigasthöfen, Gasthöfen mit Weingut sowie Restaurants mit vegetarischem Angebot - ABC der regionalen Spezialitäten, Grundnahrungsmittel unter der Lupe und ausgewählte Genussregionen im Porträt

Slow Food hat sich zum Ziel gesetzt, eine Ernährungswelt zu schaffen, die auf fairen Beziehungen basiert, die biologische Vielfalt, das Klima und die Gesundheit fördert und es allen Menschen ermöglicht, ein Leben in Würde und Freude zu führen. Als globales Netzwerk mit Millionen von Menschen setzt sich Slow Food für gutes, sauberes und faires Essen für alle ein. Slow Food Deutschland wurde 1992 gegründet und ist mit vielfältigen Projekten, Kampagnen und Veranstaltungen auf lokaler, nationaler sowie europäischer Ebene aktiv. Mit handlungsorientierter Bildungsarbeit stellen sie Ernährungskompetenz auf sichere Beine. Ziel des politischen Engagements ist ein sozial und ökologisch verantwortungsvolles Lebensmittelsystem, das Mensch und Tier, Umwelt und Klima schützt.

»(...) eine wahre Schatzkiste, die regionale Spezialitäten, rare Sorten, traditionelle Kochkunst und die Liebe zum Essen aufbewahrt.« »Wichtiger denn je ist der Genussführer (...). Denn wollen wir (...) unsere Anstrengungen zum Klimaschutz und gegen das Artensterben ernsthaft vorantreiben, dann muss auch die Gastronomie einen gewaltigen Beitrag leisten.« »Dieses Buch leitet zu Betrieben, die wir so auf unseren vielen Geschäftsreisen quer durch die Republik wohl nie angesteuert hätten. (...) Genau das macht dieses Buch so unverzichtbar: Vielfalt bereichert unseren Alltag.« »(...) ein wichtiger Kompass für Verbraucherschutz und Lebensmittelsouveränität.« »Ein Führer, dessen Kosten man schon nach dem ersten Essen wieder drin hat.« Alf Mayer, culturmag

»(...) eine wahre Schatzkiste, die regionale Spezialitäten, rare Sorten, traditionelle Kochkunst und die Liebe zum Essen aufbewahrt.«

»Wichtiger denn je ist der Genussführer (…). Denn wollen wir (…) unsere Anstrengungen zum Klimaschutz und gegen das Artensterben ernsthaft vorantreiben, dann muss auch die Gastronomie einen gewaltigen Beitrag leisten.«

»Dieses Buch leitet zu Betrieben, die wir so auf unseren vielen Geschäftsreisen quer durch die Republik wohl nie angesteuert hätten. (...) Genau das macht dieses Buch so unverzichtbar: Vielfalt bereichert unseren Alltag.«

»(...) ein wichtiger Kompass für Verbraucherschutz und Lebensmittelsouveränität.«

»Ein Führer, dessen Kosten man schon nach dem ersten Essen wieder drin hat.« Alf Mayer, culturmag

Erscheinungsdatum	26.08.2022
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	120 x 215 mm
Themenwelt	Reisen ► Hotel- / Restaurantführer ► Deutschland
Themenwelt	Reisen ► Reiseführer
Schlagworte	Agrarpolitik • Gastronomie • Gesunde Ernährung • Lebensmittel • Nachhaltigkeit • regionale Küche • Reisen • Restaurantführer • Slow Food • Tierschutz
ISBN-10	3-96238-210-0 / 3962382100
ISBN-13	978-3-96238-210-0 / 9783962382100
Zustand	Neuware

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3 3 Sterne

von Kristall86 (An der Nordseeküste), am 05.01.2023

Anders als in der Sterne-Gastronomie gibt es momentan nur wenige bzw. noch nicht richtig bekannte Auszeichnungen für „grüne“ oder eben Slow Food-Restaurants. In diesem Genussführer werden uns zumindest eine recht große Anzahl an solchen Lokalen dargeboten. Die Bezeichnung „die besten“ ist für jeden wieder Auslegungssache. Die ersten 100 Seiten werden mit Erklärungen und Erläuterungen gefüllt bis es dann in jedes einzelne Bundesland Deutschlands geht. Alles wird recht nüchtern aber verständlich erklärt. Die Restaurants werden knapp vorgestellt wie man das aus anderen Büchern zu diesem Thema auch kennt. Es werden Angaben gemacht ob Barrierefrei oder nicht uvm.. Da ich ein großer Leser solcher „Führer“ bin kann ich klar sagen, einen großen Unterschied erliest man hier nicht - fehlen halt eben nur Sterne, Hauben, Gabeln etc..

Kurzum: Der Führer ist ganz nett, mehr aber auch nicht. Er ist informativ aber vom handeln her recht unvorteilhaft. An der Haptik und einer übersichtlicheren Optik müsste noch gearbeitet werden. Alles in allem eine nette Ergänzung zu dem bereits auf dem Markt befindlichen Buchprogramm: 3 Sterne