Ernährung im Alter (eBook)
196 Seiten
Walter de Gruyter GmbH & Co.KG (Verlag)
978-3-11-038456-7 (ISBN)
Dorothee Volkert, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg.
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Dorothee Volkert, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg.
Autorenverzeichnis?????????????????????????????????????????????????? 5
Verzeichnis der Abkürzungen???????????????????????????????????????????????????????????????????? 6
Im Text verwendete Symbole?????????????????????????????????????????????????????????????????? 6
1 Grundlagen?????????????????????????????????????? 15
2. Formen der Fehlernährung???????????????????????????????????????????????????????????????????? 56
3. Erfassung der Ernährungssituation?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 61
4. Generelle Mangelernährung?????????????????????????????????????????????????????????????????????? 80
5. Spezifische Mangelernährung – Nährstoffmangel?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 105
6. Wassermangel???????????????????????????????????????????? 110
7. Übergewicht und Adipositas im Alter?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 119
8. Besonderheiten der Ernährung bei Demenz?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 125
9. Ernährung bei Kaustörungen???????????????????????????????????????????????????????????????????????? 140
10. Ernährung bei Schluckstörungen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 143
11. Ernährung bei Diabetes mellitus im Alter?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 152
12. Ernährungsversorgung?????????????????????????????????????????????????????????????? 158
13. Ernährung am Lebensende???????????????????????????????????????????????????????????????????? 168
14. Anhang?????????????????????????????????? 176
15. Literatur???????????????????????????????????????? 177
Register?????????????????????????????? 192
lt;P>"Der strukturierte Aufbau der einzelnen Kapitel unterlegt mit herausgehobenen Merksätzen macht dieses Buch zu einem unentbehrlichen Ratgeber bei allen Ernährungsfragen im Alter."
Paul Kokott in: Der Allgemeinarzt 6/2016
"Ein kompakter Ratgeber für die Umsetzung einer bedarfsgerechten Ernährungsversorgung im Alter."
DGEinfo, 07-2016, Seite 111
"Dieses Kompendium ist eine wertvolle Informationsquelle für alle Berufsgruppen, die mit der Ernährung von älteren Menschen befasst sind."
Dr. Waltraud Reiner-Gabriel in: Österreichische Ärztezeitung 22, 25. November 2016
| Erscheint lt. Verlag | 17.8.2015 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Praxiswissen Gerontologie und Geriatrie kompakt |
| Co-Autor | Ellen Freiberger, Eva Kiesswetter, Christian Kolb, Rainer Wirth, Gabrielle Sieber |
| Zusatzinfo | 21 col. ill., 45 b/w tbl. |
| Verlagsort | Berlin/Boston |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Geriatrie |
| Schlagworte | Demenz • Diät • Geriatrics • Gerontology • Mangelernährung • medical therapy of pain • non-medication pain therapy • pain assessment • Pflegeheim • treatment of pain in geriatric teams • Übergewicht |
| ISBN-10 | 3-11-038456-6 / 3110384566 |
| ISBN-13 | 978-3-11-038456-7 / 9783110384567 |
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