"Fit durch die Nacht.de" - Entwicklung und Erstellung einer Website über gesunde Ernährung im Nachtdienst

Als Pilotprojekt in einer ausgewählten Klinikfachabteilung

Frank Güllmeister (Autor)

Buch | Softcover

56 Seiten

2009 | 2. Aufl.
GRIN Verlag
978-3-640-27783-4 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Projektarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,3, Hochschule Magdeburg-Stendal; Standort Magdeburg, Sprache: Deutsch, Abstract: In Deutschland arbeiten 9,2% aller Arbeitnehmer regelmäßig oder ständig in derNacht [Seifert 2005]. Also zu einer Tageszeit, die dem Biorhythmus zuwider läuft.Denn fast alle Körperfunktionen unterliegen einem tagesperiodischen Wechsel. Diesesind so gesteuert, dass sie zwischen einer Leistungsbereitschaft am Tage (ergotropePhase) und der Erholungsbereitschaft in der Nacht (trophotrope Phase) wechseln.Damit stellt das Arbeiten gegen die "Innere Uhr" (Body Clock) eine zusätzlicheBelastung zur Arbeitstätigkeit dar, auf die mit zusätzlicher Anstrengung reagiertwerden muss. Diese Desynchronisation der Zeitstruktur birgt nach einhelliger Auffassungder arbeitsmedizinischen und arbeitswissenschaftlichen Forschung erheblichegesundheitliche Risiken [Priester 1994].So gelten unter anderem Kreislaufstörungen und Magen-Darm-Erkrankungen alsnachgewiesene gesundheitliche Folgen der ungünstigen Arbeitszeitbedingungen. DerenUrsache liegt jedoch auch an für den Körper ungünstigen Essenzeiten und Essgewohnheiten.So verzichten Schichtarbeiter häufig auf das Mittagessen, essen nachtshäufig schwer verdauliche Kost und trinken große Mengen anregender Getränke.Fehlernährung und Übergewicht können die Folge sein [Beermann 2008]. Die Regelneiner gesunden Ernährung im Nachtdienst sind kaum bekannt. Eine bedarfsgerechteErnährung spielt daher eine erhebliche Rolle für die Erhaltung der Gesundheit undeine optimale Leistungsfähigkeit der Schichtdienstleistenden.In der vorliegenden Arbeit wird anhand von Forschungsergebnissen (vgl. Kapitel 6)herausgestellt, wie ein auf die spezifische Situation des Schichtarbeiters zugeschnittenerErnährungsplan zu einer Risikominderung beitragen kann. In Kapitel 8 wirdbeschrieben, wie diese Ergebnisse mit entsprechenden Lösungsvorschlägen dem betroffendenPersonenkreis vermittelt werden können.Zunächst wird in Kapitel 2 auf die medizinischen Grundlagen und Definitionen vonNachtarbeit eingegangen.

Maße	148 x 4 mm
Gewicht	96 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Schlagworte	Entwicklung • Ernährung • Erstellung • Nacht • Nachtdienst • Website
ISBN-10	3-640-27783-X / 364027783X
ISBN-13	978-3-640-27783-4 / 9783640277834
Zustand	Neuware