Chimie et alimentation
Seiten
2026
EDP Sciences (Verlag)
978-2-7598-3874-5 (ISBN)
EDP Sciences (Verlag)
978-2-7598-3874-5 (ISBN)
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Issues d'un colloque, des contributions sur l'alimentation dans un contexte de croissance de la population mondiale et de changement climatique. Les auteurs examinent ses liens avec les sciences de la chimie : la production des aliments, leurs transformations, leur conservation dans l'art culinaire, la chimie d'assimilation des molécules et des métaux des aliments, entre autres.
| Erscheint lt. Verlag | 8.1.2026 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 482 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 2-7598-3874-9 / 2759838749 |
| ISBN-13 | 978-2-7598-3874-5 / 9782759838745 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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