Nanoemulsions (eBook)
664 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-12-811839-9 (ISBN)
Nanoemulsions: Formulation, Applications, and Characterization provides detailed information on the production, application and characterization of food nanoemulsion as presented by experts who share a wealth of experience. Those involved in the nutraceutical, pharmaceutical and cosmetic industries will find this a useful reference as it addresses findings related to different preparation and formulation methods of nanoemulsions and their application in different fields and products. As the last decade has seen a major shift from conventional emulsification processes towards nanoemulsions that both increase the efficiency and stability of emulsions and improve targeted drug and nutraceutical delivery, this book is a timely resource. - Summarizes general aspects of food nanoemulsions and their formulation- Provides detailed information on the production, application, and characterization of food nanoemulsion- Reveals the potential of nanoemulsions, as well as their novel applications in functional foods, nutraceutical products, delivery systems, and cosmetic formulations- Explains preparation of nanoemulsions by both low- and high-energy methods
| Erscheint lt. Verlag | 24.2.2018 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-12-811839-3 / 0128118393 |
| ISBN-13 | 978-0-12-811839-9 / 9780128118399 |
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