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Antropologia del universo culinario (eBook)

Validez y fuerza de un elemento cotidiano en la formacion de una identidad sociocultural

Julian Estrada Ochoa (Autor)

eBook Download: PDF

2025
Siglo Del Hombre Editores S.A. (Verlag)
978-628-7762-07-7 (ISBN)

Obra pionera de Julian Estrada Ochoa, publicada postumamente por la Universidad de Antioquia, que rescata su tesis de grado (1982). El libro muestra como la alimentacion, el cocinar y las practicas culinarias son ejes fundamentales en la construccion de identidades socioculturales en Antioquia. A traves de un enfoque etnografico, se analizan las fuentes del universo culinario, la relacion entre antropologia y alimentacion, y el papel simbolico de lo cotidiano en la cultura. Incluye prologos y presentaciones que contextualizan la importancia del autor y su legado en la antropologia de la alimentacion en Colombia.

Erscheint lt. Verlag	1.7.2025
Sprache	spanisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
ISBN-10	628-7762-07-1 / 6287762071
ISBN-13	978-628-7762-07-7 / 9786287762077

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