Lachsdorado - Rezepte für überfischte Geschmacksknospen (eBook)
29 Seiten
epubli (Verlag)
978-3-8197-7421-8 (ISBN)
Der Hauptteil stellt 20 abwechslungsreiche Rezepte für je vier Portionen vor, von klassischem gebratenem Lachs mit Zitronen‑Kräuter‑Butter über einen frischen Lachssalat mit Avocado und Rucola bis zu raffinierten Varianten wie Lachs‑Spinat‑Rolle im Pergamentpapier oder Lachs‑Teriyaki‑Spießen mit Sesam. Herzhaft‑moderne Kreationen wie Lachs‑Burger mit Dill‑Joghurt‑Sauce, würziger Lachs‑Curry mit Kokosmilch und Gemüse oder Lachs‑Tacos mit Avocado‑Salsa beweisen, dass der Fisch weit mehr kann als einfache Filets. Vegane Garnitur‑Alternativen und glutenfreie Panaden sichern auch bei speziellen Ernährungsformen volle Genussmomente.
Jedes Rezept listet Zutaten in absteigender Mengeneinheit (kg, g, ml, EL, TL) und führt Sie mit präzisen, leicht nachvollziehbaren Zubereitungsschritten zum perfekten Ergebnis. Passende Beilagen‑ und Serviervorschläge sorgen dafür, dass jedes Gericht zum stimmigen Gesamterlebnis wird.
Ein eigenes Kapitel mit Profi‑Kniffen verrät Techniktricks wie die ideale Kerntemperatur, das sanfte Niedergaren und die gelingsichere Filetierung. Abgerundet wird das Buch durch Empfehlungen für sinnvolles Zubehör - von scharfem Filetiermesser über Dampfgarer‑Einsatz bis hin zum Fischthermometer.
"Lachsdorado" wendet sich an alle, die ihren Speiseplan mit gesunden Omega‑3‑reichen Gerichten bereichern möchten, und ist ebenso geeignet für Einsteiger wie für ambitionierte Hobbyköche, die ihren Lachsgenuss auf das nächste Level heben wollen.
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.
| Erscheint lt. Verlag | 22.7.2025 |
|---|---|
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Schlagworte | gebratener Lachs • Kochbuch • Kochen • Lachs Grillen • lachs rezepte • Lachs Salat • Lachs zubereiten |
| ISBN-10 | 3-8197-7421-1 / 3819774211 |
| ISBN-13 | 978-3-8197-7421-8 / 9783819774218 |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
EPUB (Ohne DRM)Digital Rights Management: ohne DRM
Dieses eBook enthält kein DRM oder Kopierschutz. Eine Weitergabe an Dritte ist jedoch rechtlich nicht zulässig, weil Sie beim Kauf nur die Rechte an der persönlichen Nutzung erwerben.
Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür die kostenlose Software Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
