Cheesequake - Käsekuchenrezepte für Erdbeben im Mund (eBook)

25 Käsekuchenrezepte von New York‑Klassikern bis zu veganen und glutenfreien Kreationen

Marc Schommertz (Autor)

eBook Download: EPUB

2025 | 18. Auflage
40 Seiten
epubli (Verlag)
978-3-8197-7416-4 (ISBN)

Infos

In "Cheesequake - Käsekuchenrezepte für Erdbeben im Mund" stellt Marc Schommertz 25 kreative Variationen der cremigen Klassiker vor, die von traditionellen New York Cheesecakes über fruchtige Tartes bis hin zu exotischen Kombinationen reichen. Nach einer kurzen Einführung in Ursprünge, Zutaten und Technik finden sich im Hauptteil Rezepte mit Zutatenlisten in absteigender Mengeneinheit (kg, g, ml, EL, TL) und präzisen Zubereitungsschritten. Klassische Varianten mit saurer Sahne, Zitrusfrüchten oder Schokoladenfüllung treffen auf außergewöhnliche Kreationen wie Matcha‑Cheesecake, Mango‑Kokos‑Torte und Lavendel‑Honig‑Cheesecake. Spezielle Kapitel bieten vegane und glutenfreie Alternativen mit Cashew‑ und Mandelbasis sowie Tipps zur perfekten Konsistenz, einfachen Dessert‑Dekoration und wertvollen Hinweisen zu Backtemperatur und Ruhezeiten. Ein Glossar erklärt Fachbegriffe wie "Bain‑Marie" und "Käsekuchen‑Struktur", während Empfehlungen für Küchenhelfer vom Springformrand bis zur Antihaft‑Backmatte den Alltag erleichtern. Am Ende regen Variationsideen an, mit Gewürzen, Toppings und Böden zu experimentieren und den eigenen Lieblingskäsekuchen zu finden.

Autor

Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 22.7.2025
• Verlagsort: Berlin
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
• Schlagworte: exotische Käsekuchen Matcha Cheesecake • glutenfreie Käsekuchen Fruchtiger Cheesecake • Käsekuchen Rezepte • Kochbuch • Kochen • New York Cheesecake • vegane Käsekuchen
• ISBN-10: 3-8197-7416-5 / 3819774165
• ISBN-13: 978-3-8197-7416-4 / 9783819774164