Menu di funghi (eBook)

100 receitas

Silvia Percussi (Autor)

eBook Download: EPUB

2020 | 2. Auflage
160 Seiten
e-galáxia (Verlag)
978-65-87639-02-4 (ISBN)

Infos

Silvia Percussi, que mantém uma cozinha com base no saber artesanal – quem conhece a Vinheria Percussi sabe bem os resultados disso –facilita a vida dos leitores-aprendizes com dinâmicas de preparo práticas e completas, sem deixar dúvida. Focando em um ingrediente ainda pouco degustado no Brasil, Menu di funghi faz surgir todo um novo e delicioso universo para o público brasileiro.
Boa leitura, buon appetito!

Autor

Silvia Percussi comanda há três décadas a cozinha da Vinheria Percussi. Apaixonada por comida desde a infância – quando preparava alimentos com a mãe e provava os mais diferentes sabores nos almoços de família – Silvia sente grande prazer em agradar as pessoas pelo paladar. Para manter sua proposta de cozinha italiana contemporânea, faz cursos de reciclagem com frequência, encontra colegas e viaja o mundo em busca de novos sabores e experiências. Ao mesmo tempo em que é dinâmico e atual, o trabalho de Silvia também respeita as tradições da Bota, sempre prezando a boa origem dos alimentos e saúde. A chef já publicou dois livros sobre seu ingrediente favorito, o cogumelo. São eles Funghi – Cozinhando com Cogumelos (2003) e Menu di Funghi – 100 receitas de Silvia Percussi (2009). Em 2018 veio Percussi: Fatto A Mano, com receitas de sua autoria e presentes em menus celebrados na história da casa, devidamente harmonizadas a vinhos.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 23.7.2020
• Verlagsort: São Paulo
• Sprache: portugiesisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Antipasti • Azeite • champignon de paris • cogumelo • Eryngii • funghi • hiratake • Massa • morille • Pasta • porcini • Portobello • preparo de risoto • risoto • shimeji • Shitake • Tartufo • vinheria percussi
• ISBN-10: 65-87639-02-X / 658763902X
• ISBN-13: 978-65-87639-02-4 / 9786587639024