Chäs!

Schweizer Käser, ihre Geheimnisse, Spezialitäten und Rezepte

Frei Gabriela, Heinze Winfried (Autoren)

Buch | Hardcover

196 Seiten

2020 | 1. Auflage
LandLiebe-Edition (Verlag)
978-3-906869-25-4 (ISBN)

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Für kaum etwas anderes ist die Schweiz so berühmt wie für ihren Käse, der schlicht zu den besten der Welt gehört. Doch wie entstehen die Laibe, wie reifen und gedeihen sie zu den aussergewöhnlichen Produkten, die sie letztlich sind? Wie unterscheiden sich die unzähligen Käsesorten voneinander und welche kulinarischen Vorteile bringen sie mit sich? Käsesommelière Gabriela Frei macht sich mit LandLiebe-Fotograf Winfried Heinze auf die Spuren des Schweizer Käses, sie treffen dabei auf alte Traditionen, inspirierende Käser und fabelhafte Rezepte – in magischen Bildern festgehalten, die den
Betrachter garantiert in ihren Bann ziehen.

Gabriela Frei bewegt sich seit drei Jahrzehnten in der Schweizer Käsebranche. Als Verwaltungsrätin eines renommierten Racletteproduzenten weist ihr Sinn für Qualität und Genuss ihr stets den Weg für Strategie und Innovation. In Zusammenarbeit mit ihrem weitreichenden Netzwerk hat sie den neuen Standard für eine schweizweite Ausbildung zum «Diplom Käsesommelier Schweiz» gesetzt.

Winfried Heinze ist Zeit seines Lebens Fotograf, ein Allround-Kreativer mit feinem Gespür für die schönen Bereiche des Lebens. Er lebt am Bodensee, in London und Zürich und arbeitet weltweit. Winfried schätzt sich glücklich, mit den «wunderbaren und auch ungewöhnlichen» Dingen seiner Umwelt arbeiten zu können. Seine Fotos erscheinen regelmässig in Magazinen, Büchern und anderen Publikationen.

Erscheinungsdatum	27.10.2020
Verlagsort	Zürich
Sprache	deutsch
Maße	240 x 185 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Alpkäse • Bergkäse • Blauschimmelkäse • Chäs • Frischkäse • Halbhartkäse • Hartkäse • Käse • Käseherstellung • Käser • Käserezepte • Käsesommelière • Käsesorten • Käsespezialitäten • Käsewelt • Rezepte Käse • Schweizer Käse • Schweizer Küche • Weichkäse
ISBN-10	3-906869-25-3 / 3906869253
ISBN-13	978-3-906869-25-4 / 9783906869254
Zustand	Neuware