Arbeitsbuch Küche Anrichtebeispiele von Menükomponenten
BoD – Books on Demand (Verlag)
978-3-7519-0079-9 (ISBN)
Der Beginn Hansjürgens Laufbahn war klassisch : Schule , Berufsschule , Lehre , Militärdienst bei der Marine . Dann als Commis de cuisine in die Schweiz . Aber so weiter machen ist doch langweilig , denn danach ging es erst richtig los . Alles , was man als Koch machen kann . Von der Beize bis zum Sterne Lokal . Einmal quer durch Europa als Koch , 5 Sommer die Leitung von Küche und F&B in Schweden in Skågersbrunns Semesteranlägning , danach Segeln auf Großseglern und im Winter immer auf die Skihütte . Die Welt ist klein , besonders wenn ein Koch mit MotoGP und Formel 1 sich die Welt anschaut . Und nebenbei bei vielen Events und Veranstaltungen im deutschsprachigen Raum dabei sein kann . Diese Erfahrungen waren auch hilfreich bei Noteinsätzen weltweit und dies im Tourismus als Reiseleiter , im F&B Management , Hotelleitung oder Interim bei Insolvenz als Küchenleiter . 2020 beendete er seine Laufbahn
| Erscheinungsdatum | 01.05.2020 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Anrichtebeispiele von Menükomponenten ; 2 |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 175 x 226 mm |
| Gewicht | 1833 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Arbeitsbuch Küche • Catering |
| ISBN-10 | 3-7519-0079-9 / 3751900799 |
| ISBN-13 | 978-3-7519-0079-9 / 9783751900799 |
| Zustand | Neuware |
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