Traité de boulangerie au levain
2019
Ducasse Editions (Verlag)
978-2-84123-992-4 (ISBN)
Ducasse Editions (Verlag)
978-2-84123-992-4 (ISBN)
Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle.
| Erscheinungsdatum | 14.05.2020 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 210 x 260 mm |
| Gewicht | 1640 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| ISBN-10 | 2-84123-992-6 / 2841239926 |
| ISBN-13 | 978-2-84123-992-4 / 9782841239924 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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