La bière dans tous ses états : le renouveau de la culture brassicole
Apogée (Verlag)
978-2-84398-516-4 (ISBN)
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La bière est l'une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue : malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public.
L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années.
La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d une diversité dans les styles de bière. Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.
| Erscheinungsdatum | 28.04.2020 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 140 x 210 mm |
| Gewicht | 168 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
| Schlagworte | Le savoir boire • SAVOIR BOIRE |
| ISBN-10 | 2-84398-516-1 / 2843985161 |
| ISBN-13 | 978-2-84398-516-4 / 9782843985164 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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