Blick ins Buch

Restlos gut

Bewusst einkaufen, Reste kreativ verwerten, einfach clever kochen. Rezepte aus dem River Cottage

Hugh Fearnley-Whittingstall (Autor)

Buch | Hardcover

336 Seiten

2018
at Verlag
978-3-03800-994-8 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Reste von Mahlzeiten und Reste im Kühl- oder Vorratsschrank, können wunderbar inspirierend sein. Sie sind Ausgangspunkt und Ideengeber für neue Kreationen. Ein paar trockene Käsestücke, ein Rest vom Sonntagsbraten, ein halber Becher Sahne, altbackenes Brot - gekonnt und einfallsreich kombiniert, werden aus wenigen schlichten Zutaten neue Gerichte. Aus Brathähnchen wird ein Frikassee, das sich weiter in eine Pastete verwandelt. Der Bohneneintopf wird zu einer herzhaften Suppe oder bereichert einen Salat. Eine Bolognese debütiert mit Pasta und füllt anschliessend Tortillas.
Diese Art zu kochen ist nicht nur sparsam und nachhaltig, sondern auch entspannt und arbeitssparend, weil jede Mahlzeit eine neue hervorbringt oder jedenfalls einen Teil davon. Selbst vermeintlich Wertloses wie Fischgräten, Hühnerhaut oder Gemüseschalen lassen sich überraschend lecker verwerten.

ist eine Institution: Food-Journalist, TV-Star und Bestseller-Buchautor, der sich für biologische, saisonale und regionale, nachhaltig produzierte Lebensmittel einsetzt. Er betreibt das 'River Cottage' in Devon mit Restaurant, Kochschule und grossem Gemüsegarten. Autor von zahlreichen sehr erfolgreichen Büchern.

Erscheinungsdatum	23.08.2018
Illustrationen	Tim Hopgood, Simon Wheeler
Mitarbeit	Designer: Lawrence Morton
Übersetzer	Susanne Bonn
Zusatzinfo	133 farb. Abb.
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	172 x 240 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	einfach kochen • Gesunde Küche • Küche für jeden Tag • Nachhaltigkeit • Resteküche • Resteverwertung • River Cottage • Vorratskammer
ISBN-10	3-03800-994-6 / 3038009946
ISBN-13	978-3-03800-994-8 / 9783038009948
Zustand	Neuware