Blick ins Buch

Aufgedeckt – Die Geheimnisse der Spitzenküche

Die besten Rezepte einfach nachgekocht

Stefanie Hiekmann (Autor)

Buch | Hardcover

208 Seiten

2017 | 1. Auflage
Edition Michael Fischer / EMF Verlag
978-3-86355-787-4 (ISBN)

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Wird in Spitzenrestaurants auch nur mit Wasser gekocht? Tatsächlich nicht (nur)! Die Food- und Gastrojournalistin Stefanie Hiekmann hat sieben Spitzenrestaurants besucht, durfte hinter die Kulissen schauen und hatte allerhand Fragen rund um die Methoden, Tricks und Geheimnisse der Spitzenköche im Gepäck. Die besten Rezepte (z.B. das perfekte Steak, die köstlichste Soße, das feinste Dessert...) gibt es dazu mit spannenden Tipps zum Nachkochen für Zuhause. Die Köche sind:-Paul Ivic - TIAN, Wien-Johannes King - Söl'ring Hof, Sylt-Sarah Henke - YOSO, Andernach-Thomas Bühner - La Vie, Osnabrück-Micha Schäfer - Nobelhart & Schmutzig, Berlin-Thomas Martin - Jacobs Restaurant, Hamburg-René Frank - CODA, BerlinDas 1 x 1 der edlen Küche für Zuhause - raffiniert, edel, lecker

Stefanie Hiekmann ist Food- und Gastrojournalistin und arbeitet für verschiedene Zeitungen, Magazine und Verlage rund um die schönen Themen Essen, Trinken, Ernährung und Genuss. Ihre neuesten Rezeptentwicklungen und kulinarischen Geschichten zeigt sie auf ihrem Blog „schmecktwohl“ (schmecktwohl.de). www.stefaniehiekmann.de

"Großes Kompliment an Stefanie Hiekmann: es macht nicht nur richtig Spaß, das Buch zu lesen, sondern es ist auch eine echte Bereicherung für das Kochen zuhause. Schön, dass diese Verbindung so gut geklappt hat!" Kaisergranat.com 20180701

"Für alle, die sich einen Überblick über die gegenwärtigen Trends in der gehobenen
Küche im deutschsprachigen Raum informieren wollen und diese mit Hilfe von
handwerklich solide ausgearbeiteten Rezepten erschließen wollen, kann man das Buch uneingeschränkt empfehlen. „Aufgedeckt – Die Geheimnisse der Spitzenküche“ stellt eine gelungene, gut illustrierte, strukturierte und verständliche Einführung dar."

Erscheinungsdatum	29.10.2017
Sprache	deutsch
Maße	215 x 256 mm
Gewicht	1135 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Experimentierfreude • Gastronomie • Gourmet • Kochen: Desserts • Kochen, Essen und Trinken • Kochen: Hauptgerichte • Kochen/Kochbuch • Kochen: Rezepte und Anleitungen • Kochen: Suppen und Vorspeisen • Kochen und Rezepte allgemein • Kombination • Küchenchef • Meisterköche • raffiniert • Spitzenkoch
ISBN-10	3-86355-787-5 / 3863557875
ISBN-13	978-3-86355-787-4 / 9783863557874
Zustand	Neuware