Für diesen Artikel ist leider kein Bild verfügbar.

Lebensmittel-Lexikon

Heinz Ackermann, Klaus Arlt, Jürgen Brückner (Autoren)

Alfred Täufel, Waldemar Ternes, Liselotte Tunger, Martin Zobel (Herausgeber)

Buch | Softcover

1993 | 3., neubearb. u. aktualis. Aufl.
Behr's Verlag
978-3-86022-124-2 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

Artikel merken

Waldemar Ternes ist Küchenmeister und Lebensmittelchemiker. Er promovierte in Analytischer Chemie an der Leibniz Universität Hannover. Am dortigen Institut für Lebensmittelwissenschaft führt er seine Arbeiten zur Habilitation im Fachgebiet Lebensmittelwissenschaft durch. 1991 folgte ein Ruf auf eine Professur für Lebensmittelchemie an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo. Seit 1994 ist er am Zentrum für Lebensmittelwissenschaften der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover als Professor für Analytische Chemie tätig. Seine wissenschaftliche Forschungstätigkeit befasst sich mit den funktionellen Eigenschaften der Lebensmittelinhaltsstoffe in Pflanzen und Tieren. Er ist Herausgeber bzw. Autor von sechs Fach- und Lehrbüchern.

Zusatzinfo	Bd A
Gewicht	2498 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Lebensmittel • Lebensmittel /Lexikon, Wörterbuch
ISBN-10	3-86022-124-8 / 3860221248
ISBN-13	978-3-86022-124-2 / 9783860221242
Zustand	Neuware