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MiniKit Sferificación

Ferran Adrià, Albert Adrià (Autoren)

Sonstiges Produkt

2010
Hampp Stuttgart
978-3-942561-05-1 (ISBN)

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keine Neuauflage

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Das Minikit Sferificación ist das ideale Starter-Set, um die faszinierendsten Techniken der Avantgardeküche zuhause anzuwenden. Mit ihm können „Sphären“ in verschiedener Größe (Kaviar, Kugeln, Ravioli …), kalte und heiße Gelatinen und Gelees, luftige Schäume und Saucen von perfekter Dichte hergestellt werden.

Das MiniKit Sferificación enthält:
Algin | 100g
Gluco | 100g
Xantana | 100g
Agar | 100g
Lecite | 70g
1 Spritze
1 Schöpflöffel
1 Dosierlöffel | 1,25 ml
4 Edelstahl-Messlöffel (1,25 ml | 2,5ml | 5,0 ml | 15,0 ml)
eine Broschüre mit Rezepten

Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Avantgardeküche • elbulli • molekulare Küche • Sphärisierung • Texturas
ISBN-10	3-942561-05-0 / 3942561050
ISBN-13	978-3-942561-05-1 / 9783942561051
Zustand	Neuware