Toutes les bières moussent-elles ? (eBook)

80 cles pour comprendre les bieres

Dany Griffon, Jean-Paul Hebert (Autoren)

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2019
Editions Quae (Verlag)
978-2-7592-3038-9 (ISBN)

Infos

Toutes les bieres moussent-elles ? D'ou provient la couleur d'une biere ? Comment la fabriquer ? Qui l'a inventee ? Y a-t-il des bieres dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs differences ? Fabriquees a partir de vegetaux contenant de l'amidon, elles ont toujours accompagne l'essor des civilisations et sont, encore aujourd'hui, tres presentes dans notre quotidien. Les brasseries industrielles, desormais multinationales, produisent 2 milliards d'hectolitres de biere par an tandis que les microbrasseries, de plus en plus nombreuses, notamment en France, produisent des bieres artisanales qui remportent un succes fou !Et ailleurs dans le monde ? L'homme transforme toujours le sorgho, le mil, le mais ou le riz en boissons saines et nourrissantes : dolos africains, chichas latino-americaines, sake asiatique...Si vous voulez etonner vos amis et decouvrir les surprenantes facettes de cette boisson multimillenaire et universelle, venez explorer les secrets de fabrication et de degustation des bieres au fil de 80 questions.Dix ans apres la premiere publication de cet ouvrage, la nouvelle edition vous entrainera dans le tourbillon des bouleversements qui agitent le monde des bieres.Parce que la biere, c'est de l'amitie liquide (R. Coutteure, acteur et poete bierologue du Nord), cet ouvrage est a consommer sans moderation . Les auteurs en parlent : Le livre, le troisieme d'une serie, resulte d'une histoire d'amitie et d'opiniatrete.Amities entre un professeur et un chercheur. Opiniatrete, un siecle d'experience : 51 ans plus 49 ans et une volonte de partage des connaissances pour le plus grand nombre. La culture biere existe. La bierologie, c'est l'art de faire parler les bulles avec perspicacite, erudition et humour. C'est l'objectif que nous nous sommes fixes lors de bavardages, causeries, exposes, conferences aussi bien dans les maisons des jeunes, l'academie Lorraine des sciences de Nancy ou l'espace des sciences de Paris. Merci a tous ces auditeurs qui nous ont permis de realiser cet ouvrage elu meilleur livre 2020 consacre a la biere par les 25e Gourmand awards de l'organisme international cookbookfair.com.  

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 14.11.2019
• Sprache: französisch
• ISBN-10: 2-7592-3038-4 / 2759230384
• ISBN-13: 978-2-7592-3038-9 / 9782759230389