Die im Kriege 1914–1918 verwendeten und zur Verwendung empfohlenen Brote, Brotersatz- und Brotstreckmittel

unter Zugrundelegung eigener experimenteller Untersuchungen Zugleich eine Darstellung der Brotuntersuchung und der modernen Brotfrage

Rudolf Otto Neumann (Autor)

Buch | Softcover

VIII, 304 Seiten

1920
Springer Berlin (Verlag)
978-3-642-89410-7 (ISBN)

Artikel merken

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

und Übersicht über die in der Arbeit untersuchten und besprochenen Brote, Brotersatz- und Streckmittel.- I. Teil.- 1. Verfügungen und Verordnungen über das Kriegsbrot bis Ende 1917.- 2. Allgemeine Gesichtspunkte über Verschwendung des Brotes, Brot verbrauch und Rückgang desselben.- 3. Stoffwechselversuche mit Weizenbrot, Roggenbrot, K-Brot (Schwarzbrot und Feinbrot), Kommisbrot, Rheinisches Schrotbrot, Pumpernickel, Kölner Brot, Blutbrot und Strohmehlbrot.- A. Vorbemerkungen zur Brotuntersuchung am Menschen und die Methodik der Untersuchung.- B. Der Stoffwechselversuch.- II. Teil.- A. Allgemeines über die Kriegsbrote.- B. Die Kriegsbrote im speziellen.

Erscheint lt. Verlag	1.1.1920
Zusatzinfo	VIII, 304 S.
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	170 x 244 mm
Gewicht	547 g
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Geschichte
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Fett • Fette • Früchte • Getreide • Hefe • Käse • Konservierung • Pflanzen • Pilze • Zucker
ISBN-10	3-642-89410-0 / 3642894100
ISBN-13	978-3-642-89410-7 / 9783642894107
Zustand	Neuware